南景製陶園 - 急須(青練)
¥9,460（税込）
残りわずか（残り2点）
サイズ
浅く、すっと横に広がったかたち。手にとると、青練の落ち着いた土色がしっとりと手のひらになじみます。食卓にそのまま置いておきたくなる、直線的で静かな佇まいの急須です。
浅く広い形は、茶葉が中でふっくらと開くゆとりを生みます。最初は「浅いと注ぎにくいのでは」と思っていたのですが、使ってみると逆で、低い位置から湯を差せるぶん茶葉が暴れず、抽出が穏やか。同じ煎茶でも、背の高い急須より渋味が角立たない気がします。320mlはふたりで向かい合うのにちょうどよく、小さめの茶杯なら三〜四杯ぶんに。直線的なつくりで隅々まで手が届くので、洗って乾かすのも億劫になりません。
茶漉しは、急須と同じ土をそのまま使った「共茶漉し」。金網ではないぶん洗うときに引っかからず、乾きも早い。穴はひとつずつ手で開けられていて、こまかな煎茶でも詰まりにくく、湯がすうっと通ります。うちでは、ふたりぶんを淹れる日の定位置になりました。
詳細
- 寸法：W190×D125×H53mm
- 容量：320ml（満水）／ふたり分・茶杯で3〜4杯
- つくり：炻器（青練・共茶漉し）
- 製造：南景製陶園（三重・四日市）
お手入れ
- 使用後は水洗いし、よく乾かしてから保管
- 茶渋が気になるときは、薄めた漂白剤に一晩
- 電子レンジ・直火・食洗機は不可
おいしい淹れ方
きっちりと茶葉を量る
一人分の目安は約4g(小さじ約2杯)。スケールがあれば、正確に量って急須に茶葉を入れます。
お湯の温度にこだわる
煎茶は70〜80℃、それ以外のお茶は100℃のお湯を用意します。一度湯呑みにお湯を移し替えると、5〜10℃ずつ温度が下がります。
焦らず待ち、そして注ぐ
レシピの量のお湯を急須に注ぎ、80〜120秒ほど抽出してから湯呑みに注いでください。最後の一滴まで注ぎ切りましょう。