番茶・晩茶

大きく育った葉や茎、遅い時期に摘んだ茶葉で作る、日々のお茶です。選ぶ軸は製法と産地。焙じて香ばしく仕上げたもの、煮出して楽しむもの、発酵させて酸味を出したものなど、土地ごとに作り方も味わいも異なります。